Американське розуміння китайської кухні змінилося
2, Jul 2022
Американське розуміння китайської кухні змінилося

навколо мандаринової їжі

Їжа мандаринів насправді є важливою частиною мандаринського суспільства, а також складається з продуктів, що надходять із Китаю. Завдяки діаспорі мандаринів, а також історичній енергії нації, мандаринська їжа фактично вплинула на численні інші страви в Австралії чи Європі, а також у минулому, а також зміни, створені для пристосування до регіональних смаків. Основні страви з мандаринами, як-от рис, соєвий соус, локшина, трав’яний чай, олія чилі, а також тофу, а також такі інструменти, як палички для їжі та вок, зараз легко можна знайти по всьому світу.

Вибір приправ, а також методів приготування їжі в мандаринських провінціях залежать від відмінностей в історичних етнічних командах та історії. Географічні функції, що складаються з пагорбів, струмків, лісів і пустель, також справляють серйозний вплив на запропоновані регіональні компоненти, враховуючи, що середовище Китаю відрізняється від екзотичного на півдні до субарктичного на північному сході. Royal Imperial, а також гідний вибір також вносять свій внесок у зміну мандаринової їжі. Завдяки королівському зростанню, а також торгівлі, компоненти, а також методи приготування їжі, що надходять з різних інших суспільств, фактично були включені прямо в мандаринні продукти з часом.

чому саме розуміння американців змінилося?

Коли наша команда встала на кухні улюбленого кулінара в Сан-Франциско, Чіанг швидко створив контейнери з крижаним Саппоро. Як ніби перегляд самої розповіді, а також звернення уваги на її обговорення років і справді справді варто рясних історій просто не було достатньо, зараз, безумовно, було насправді холодне пиво. «Ви точно розумієте, що саме доповнює мандаринові страви?» — запитала Сесілія Чіанг, поки маленька команда зібралася, щоб помилуватися пахучою червонуватою свинею, що кипіла в горщику на її столику. М’ясо почало карамелізуватися, його власний прекрасний аромат поводиться як м’який (як і тихий) обідній дзвін.

Сесілія Чіанг


Чіанг насправді добре відомий, зірковий кухар до того, як зіркові кухарі були справді важливим моментом. Так само, як і її здібності до кухонної зони – через те, що її фактично вітали біля обіднього столу, щоб насолодитися червоною свинею – залишаються недоторканими; Чіанг, звичайно, все ще отримав його. Власник, кухар, а також головний ідеолог, відповідальний за революційну організацію в Сан-Франциско, китайську мандаринську мову, Чіанга зазвичай приписують тому, що він перевозить справжні страви мандаринової кухні до Сполучених Штатів. Їдальня на 50 місць, відкрита в 1961 році на Полк-роуд, а пізніше заселила набагато більшу територію в районі Гірарделлі, не була такою, як інші заклади харчування Mandarin. Його власна суворість була насправді цілеспрямованою .

“Це справді ресторан Mandarin?” Чіанг стверджує, що люди постійно запитували її. Китайці на мандарині не робили слайс-суі чи навіть чау-мієн, 2 обов’язкові страви в кожному закладі харчування мандаринів у США протягом того часу. Однак насправді це саме те, чого Чан хотів запобігти. По суті, її дуже ранні гребінці разом із стравами мандаринів у Сполучених Штатах залишили її байдужим, а також виявили, що в Сан-Франциско саме те, що насправді були страви мандаринів.

Їжа перетворюється на блюдо для задоволення. Незалежно від того, чи летить він кухні до Тулума, щоб споживати в ресторані Noma Mexico Рене Редзепі, короткочасне спливаюче вікно Чан мав перевагу спробувати або навіть зібратися в місці Перської затоки разом із товаришем по ринку Алісою Вотерс, а також безкінечно обговорювати їжу кухні , Чіанг не сильно зменшилися. Крім того, у неї є вказівка ​​для решти людей: «Гарно проведіть час… ви навіть не знаєте [про завтра]».

Делюкс стейк з перцю
19, Jun 2022
Делюкс стейк з перцю

Що таке стейк?

Стейк, який іноді також називають «стейк для гамбургера», являє собою м’ясо, здебільшого розрізане поперек м’язових ниток, можливо, включаючи кістку. Зазвичай його готують на грилі, але його також можна смажити. Стейк також можна готувати в соусі, як стейк і пиріг з нирками, або рубати і формувати котлети, як бургери.

Крім молочної великої рогатої худоби, стейки також часто нарізають з різних тварин, включаючи буйвола, верблюда, козу, коня, кенгуру, овець, страусів, свиней, північних оленів, індиків, оленів і зебу, а також різні види риби, зокрема лосося. і величезна риба, як-от риба-меч, акула та марлін. Для деяких видів м’яса, наприклад, свинини, овець та баранини, шевон та телятини, ці шматочки часто називають кусочками. Деяке м’ясо з полегшенням, як-от дичина, зазвичай заповнюють як стейк. М’ясо нарізається з нитками, включає стейк спідниці, вирізаний з тарілки, стейк з боків, вирізаний з м’язів живота, і стейк сріблястий пальчик, вирізаний з середини і включає три реберні кістки. З більшої точки зору, відомі стейки з риби, стейки з фаршеного м’яса, стейки зі свинини та багато іншого асортименту стейків.

Гриб портобелло можна назвати грибним стейком, і відповідно до інших страв для любителів овочів. Стейк із зображенням – це продукт харчування, оформлений у формі стейка з різних шматочків м’яса. Натуральні продукти, приготовані на барбекю, наприклад, кавун, використовувалися як вегетаріанський стейк. Стейк з перцю (кит. 青椒牛肉; піньїнь: qīngjiāoniúròu) — це китайська американська страва, обсмажена на сковороді, яка складається з нарізаного гамбургерного стейка (часто з боків, вирізки або круглої частини), приготованого з нарізаним перцем курантом, пагонами бамбука, наприклад, різними пагонами. соусом і імбиром, і зазвичай загущені кукурудзяним крохмалем. Нарізані цибулю та паростки квасолі є додатковими варіантами рецепту. Доказ присутності страви в Сполучених Штатах датується приблизно 1948 роком. Страва почалася з їжі Фуцзянь, де вона була відома як qīngjiāo ròusī (青椒炒肉絲). У першій страві використовувалося м’ясо свинини, а смак був помірно легким, контрастуючи зі стейком з перцю.

інгредієнти

  • 1 фунт яловичого верхнього круглого стейка, нарізаного товщиною 1 дюйм
    2 чайні ложки оливкової олії
    1 середня цибулина, тонко нарізана
    2 зубчики часнику, подрібнені
    1 склянка яловичого бульйону
    1⁄4 склянки світлого соєвого соусу
    1⁄4 чайної ложки цукру
    1⁄2 чайної ложки перцю
    1 стебло селери, нарізаний
    1 зелений болгарський перець, тонко нарізаний
    1 червоний болгарський перець, тонко нарізаний
    1 жовтий болгарський перець, тонко нарізаний
    1 банка нарізаного помідора, осушений або 2 середніх помідори, очищені від шкірки і нарізані часточками
    2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
    1⁄4 склянки холодної води

інструкція

-Наріжте яловичину смужками по 3 дюйми шириною 1/4 дюйма.
Нагріти 1 т.
-олії на сковороді на середній потужності і додайте цибулю та часник, помішуючи, поки цибуля не стане м’якою, приблизно 4 або 5 хвилин.
Вийміть шумівкою.
-Додайте решту олії і обсмажте яловичину до рум’яності.
-Вийміть шумівкою.
-Додайте в сковороду бульйон, соєвий соус, цукор і мелений перець, добре перемішайте.
-Поверніть яловичину, цибулю і часник у сковороду і тушкуйте 30 хвилин.
-Додати селеру, болгарський перець і помідори.
-Накрийте кришкою і готуйте, поки селера та перець не стануть хрусткими/м’якими – приблизно 5 хвилин.
-Розчиніть кукурудзяний крохмаль у холодній воді.
-Помішуйте в сковороді, постійно помішуючи, поки не загусне приблизно 2 хвилини.